Pour 4 personnes :

  • 500g de courgettes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 2 échalotes hachées
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à cafés levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 60g de parmesan ou gruyère rapé
  • 1 gousse d’ail hachée

Peler et râpez les courgettes
Mettez dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 30 à 45 min
Rincez et essorez
Faites chauffer le four à 180°
Dans un bol, ajoutez la poudre d’amande et la farine due coco aux courgettes, les oeufs, l’ail haché, le poivre, le sel, la levure chimique et le parmesan( ou gruyère) râpé
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène
disposez la pâte en disques de 10cm sur du papier cuisson et enfournez 10 minutes au four, jusqu’à ce que les galettes soient dorées des deux côtés.

Bon appétit !!!!